La crème brûlée, ce dessert français classique, est l'incarnation de l'élégance et de la simplicité. Avec sa surface caramélisée et son intérieur léger et crémeux, elle est le clou du spectacle à la fin d'un repas.
Pour 5 personnes, voici comment transformer ce classique en un délice inoubliable avec la Vanille bourbon qualité gourmet , notre star de Madagascar.
Ingrédients :
- 6 jaunes d’œufs
- 50g de sucre
- 1 gousse de Vanille de chez Vanille Harena
- 1 pincée de sel
- 35 cl de crème liquide entière
- 35 cl de lait demi écrémé ( ou entier )
- Sucre cassonade pour la finition ( ou sucre blanc )
Préparation :
1. Commencez par préchauffer votre four à 110°C pour une cuisson douce et contrôlée.
2. Fendez votre gousse de Vanille Harena en deux et grattez délicatement toutes ces précieuses graines.
3. Dans une casserole, combinez le lait et la crème avec une pincée de sel, les grains de vanille et la gousse. Portez le tout à ébullition, puis éteignez le feu et laissez infuser pendant 10 minutes. C'est ici que la Vanille Harena libère son bouquet d'arômes intenses.
4. Dans un bol, fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
5. Retirez la gousse de la casserole et versez le mélange lait et crème tiède sur les jaunes d'œufs, tout en fouettant pour bien mélanger.
Cuisson :
1. Versez votre préparation dans des plats à crème brûlée et placez-les dans un bain-marie ou verser de l'eau dans votre plat qui va au four.
Le bain-marie est l'astuce infaillible : il assure une cuisson homogène et évite que les œufs ne coagulent trop rapidement, ce qui pourrait ruiner la texture soyeuse de la crème.
2. Enfournez et laissez cuire une heure. Vos crèmes doivent être encore légèrement tremblotantes quand vous les bougez.
Dressage :
1. Laissez vos crèmes refroidir puis placez-les au réfrigérateur pendant une nuit.
Si vous souhaitez les consommer rapidement il faudra les laisser minimum 2h au réfrigérateur.
2. Au moment de servir, saupoudrez les crèmes de sucre cassonade et caramélisez-les avec un chalumeau pour obtenir cette croûte dorée tant désirée.
Astuce Gourmet :
N'oubliez pas, après avoir utilisé votre gousse de Vanille pour la crème, ne la jetez pas ! Elle peut encore servir.
Mettez-la dans un pot de sucre pour créer votre propre sucre vanillé maison, un petit extra qui transformera vos pâtisseries et boissons chaudes.
Cuisinez, dégustez et voyez vos invités s'émerveiller. La Vanille Harena fait de la crème brûlée un véritable voyage des sens. Bon appétit !
Pour 5 personnes, voici comment transformer ce classique en un délice inoubliable avec la Vanille bourbon qualité gourmet , notre star de Madagascar.
Ingrédients :
- 6 jaunes d’œufs
- 50g de sucre
- 1 gousse de Vanille de chez Vanille Harena
- 1 pincée de sel
- 35 cl de crème liquide entière
- 35 cl de lait demi écrémé ( ou entier )
- Sucre cassonade pour la finition ( ou sucre blanc )
Préparation :
1. Commencez par préchauffer votre four à 110°C pour une cuisson douce et contrôlée.
2. Fendez votre gousse de Vanille Harena en deux et grattez délicatement toutes ces précieuses graines.
3. Dans une casserole, combinez le lait et la crème avec une pincée de sel, les grains de vanille et la gousse. Portez le tout à ébullition, puis éteignez le feu et laissez infuser pendant 10 minutes. C'est ici que la Vanille Harena libère son bouquet d'arômes intenses.
4. Dans un bol, fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
5. Retirez la gousse de la casserole et versez le mélange lait et crème tiède sur les jaunes d'œufs, tout en fouettant pour bien mélanger.
Cuisson :
1. Versez votre préparation dans des plats à crème brûlée et placez-les dans un bain-marie ou verser de l'eau dans votre plat qui va au four.
Le bain-marie est l'astuce infaillible : il assure une cuisson homogène et évite que les œufs ne coagulent trop rapidement, ce qui pourrait ruiner la texture soyeuse de la crème.
2. Enfournez et laissez cuire une heure. Vos crèmes doivent être encore légèrement tremblotantes quand vous les bougez.
Dressage :
1. Laissez vos crèmes refroidir puis placez-les au réfrigérateur pendant une nuit.
Si vous souhaitez les consommer rapidement il faudra les laisser minimum 2h au réfrigérateur.
2. Au moment de servir, saupoudrez les crèmes de sucre cassonade et caramélisez-les avec un chalumeau pour obtenir cette croûte dorée tant désirée.
Astuce Gourmet :
N'oubliez pas, après avoir utilisé votre gousse de Vanille pour la crème, ne la jetez pas ! Elle peut encore servir.
Mettez-la dans un pot de sucre pour créer votre propre sucre vanillé maison, un petit extra qui transformera vos pâtisseries et boissons chaudes.
Cuisinez, dégustez et voyez vos invités s'émerveiller. La Vanille Harena fait de la crème brûlée un véritable voyage des sens. Bon appétit !
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