Sirop de vanille de Madagascar

Sirop de Vanille Maison :

Ingrédients :

• 400 ml d'eau
• 250 g de sucre cassonade / blanc
• 1 gousse de vanille de Madagascar

Préparation :

1. Dans une casserole moyenne, combinez l'eau et le sucre cassonade. Portez à ébullition sur feu moyen, en remuant constamment pour dissoudre le sucre.

2. Pendant que le mélange chauffe, fendre la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur avec un couteau pointu. À l'aide du dos du couteau, racler délicatement les graines de vanille et les ajouter à la casserole. Ne jetez pas la gousse évidée.

3. Une fois que le mélange commence à bouillir, réduisez le feu et ajoutez la gousse de vanille évidée. Laissez mijoter pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce que le mélange réduise légèrement et prenne la consistance d'un sirop.

4. Retirez du feu et laissez refroidir. Une fois refroidi, retirez la gousse de vanille. Vous pouvez la rincer et la sécher pour l'utiliser dans une autre recette ou pour faire du sucre vanillé.

5. Versez le sirop dans une bouteille propre et hermétique. Conservez au réfrigérateur.

Astuce Gourmet :

• Pour un sirop plus riche, vous pouvez légèrement augmenter la quantité de sucre.
• Ce sirop de vanille peut être utilisé pour aromatiser le café, les cocktails, les boissons chaudes, les yaourts, les fruits frais, ou même pour napper des crêpes et des gaufres.
• Pour une touche créative, ajoutez une gousse de vanille usagée dans la bouteille de sirop pour renforcer son arôme au fil du temps.

Ce sirop simple mais délicieux est un moyen facile d'apporter une touche de luxe gourmand à de nombreux plats et boissons. Bonne dégustation !